Traiteur Kerstavond 24/12 & Oudejaarsavond 31/12

Bestellen kan tot 22/12 voor Kerstavond
en tot 29/12 voor Oudejaarsavond

4 GANGEN KEUZEMENU

3 hapjes
- Velouté van grondwitloof met gerookte eendenborst
- Mousse van ganzenlever met zoete toets en lardo colonnato
- Wildpastei met boekweit en compote van vijgen

-

Mousse van bloemkool met mierikswortel, gerookte paling,
gelei van groene kruiden, pumpernickelbrood
of
Tartaar van Holsteiner rund met shi-takes en walnoten, sojadressing, kruidenslaatje
of
Huisgemaakte terrine van ganzenlever, geconfijte ananas, chutney, brioche broodje
(suppl € 8.00)

-

Pladijsfilet met duxelle van champignons, zalf van aardpeer,
consommé met knolselder en zwarte truffel
of
½ Kreeft, verse lintpasta met groene kruiden, blanke botersaus (suppl. € 12.00)

-

Fazant op de karkas gebakken, witloof, veenbesjes, aardappelmousseline met kastanjes en noten, Normandische crèmesaus met Calvados en appeltjes
of
Hertekalf, knolselder en pompoen, veenbesjes, aardappelmousseline met kastanjes en noten, boschampignons, Grand Veneursaus (suppl. 7.00)
of
Deense kabeljauw met peterseliekorstje, pompoen en knolselder en boschampignons, jus van eekhoorntjesbrood, aardappelmousseline met kastanjes en noten

-

Donkere chocolade, vanillecrème “Chiboust”, gelei van Irish Coffee

-

Zoetigheden voor bij de koffie (4 per persoon)

€ 59,50
Brood en boter inbegrepen

Afhaling tussen 15u en 17u

 

 

Bereidingen van kreeft

Op bestelling

- Kreeft Belle-Vue klassiek met brood en boter
- Kreeft met winterprei, lintpasta met groene kruiden, blanke botersaus
- Kreeft Armoricaine met kerstomaatjes in de oven, basmatirijst met groene kruiden

Kreeft middelgroot 600-650 g
€ 50
Kreeft groot 700-750 g
€ 60

Het zijn voor iedereen moeilijke en onzekere tijden…
U kan al reserveren voor Kerstdag of Nieuwjaarsdag in ons restaurant.
Indien de overheid er anders over beslist, dan kan u het menu komen afhalen om bij u thuis gemakkelijk op te warmen!

Menu Kerstdag 25/12

Reserveren kan hier

MENU

3 hapjes
- Velouté van grondwitloof met gerookte eendenborst
- Mousse van ganzenlever met zoete toets en lardo colonnato
- Wildpastei met boekweit en compote van vijgen
-
Pladijsfilet met duxelle van champignons, zalf van aardpeer,
consommé met knolselder en zwarte truffel
of
½ Kreeft, verse lintpasta met groene kruiden, blanke botersaus (suppl. € 12.00)
-
Fazant op de karkas gebakken, witloof, veenbesjes, aardappelmousseline met kastanje en noten, Normandische crèmesaus met Calvados en appeltjes
-
Bûche de Noël
-
Zoetigheden voor bij de koffie (4 per persoon)

Afhaalprijs € 50
Restaurantprijs (met glas Crémant de Loire en koffie) € 62 / Wijnarrangement € 15

Menu Nieuwjaarsdag 1/1/2021

Reserveren kan hier

MENU

3 hapjes
- Velouté van grondwitloof met gerookte eendenborst
- Mousse van ganzenlever met zoete toets en lardo colonnato
- Wildpastei met boekweit en compote van vijgen
-
Tartaar van Holsteiner rundsvlees, shi-takes en walnoten, sojadressing en kruidenslaatje
-
½ Kreeft, verse lintpasta met jus van boschampignons, eikenbladslaatje met hazelnootolie
-
Hertekalf, knolselder en pompoen, veenbesjes, aardappelmousseline met kastanjes en noten, boschampignons, Grand Veneursaus
-
Donkere chocolade, vanillecrème “Chiboust”, gelei van Irish Coffee
-
Zoetigheden voor bij de koffie (4 per persoon)

Afhaalprijs € 62
Restaurantprijs € 75 (met glas Crémant de Loire en koffie) / Wijnarrangement € 20